来源：三秦都市报

　　锅盔系“陕西八大怪”之一，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美，早已是陕西人最喜爱的主食之一。然而为贪图私利，阎良一家“黑心”馍店老板田某，不顾消费者健康，为增加锅盔口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂“泡打粉”，日前，其被当地警方依法刑事拘留。

　　香喷喷的锅盔铝含量超标

　　今年7月11日，公安阎良分局阎良派出所，联合区食药监局及分局食药侦大队进行食品安全检查时，发现人民西路安芦市场的“小田馍店”疑似使用违规铝含量超标的添加剂“泡打粉”。

　　“店内放有半袋剑石牌食品添加剂复配膨松剂。”办案民警说，发现该食品添加剂后，检查人员随即对现场售卖的馒头、锅盔及白吉饼分别进行了抽样提取。食药监局工作人员当场没收了违规添加剂，并要求该店立即整改。

　　锅盔抽样铝残留量超标

　　昨日上午，三秦都市报记者从公安阎良分局阎良派出所了解到，检查人员对抽样提取物检测显示，锅盔中铝的残留量达到374mg/Kg，违反了《国家卫生计生委等五部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》第一条的相关规定，属于违法行为。

　　8月21日，“小田馍店”老板田某因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，被公安阎良分局带回调查。今年51岁的田某称，其因持续高温天气，生意受到影响，为了提高店里锅盔销量，才出此手段。

　　田某称，他制作的锅盔自己并不食用，更不会给熟人吃，都是卖给了附近街坊邻里。田某对其涉嫌生产、销售不符合安全标准食品的犯罪行为供认不讳。目前，田某已被依法刑事拘留，案件正在进一步侦办中。

　　食用“铝”锅盔 后果很严重

　　昨日，记者从相关部门了解到，长期食用超范围或超量使用含铝添加剂食品，会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，还可诱发老年性痴呆。

　　据了解，为了百姓的食品安全，公安阎良分局将联合区食药监部门，加大对当地食品安全的检查力度，并提醒广大商家及经营者，不能因小利而置广大群众生命安全于不顾，添加有毒、有害物质。对于此类案件，警方将发现一起严惩一起，绝不手软。