蓝田县荣家沟村的稻田。 本报记者 杜瑶摄
蓝田县荣家沟村的村民在插秧。（蓝田县焦岱镇工作人员 康海峰供图）
本报记者 杜瑶
“农历二三月平整秧地，秧田里撒种培育秧苗，不间断地浇水待秧苗长大，秧苗间隔有序插进稻田，除草除虫进行田间管理，一直到抽穗收割。”徐小青每天都在这片稻田里劳作，说起水稻的种植过程，他再熟悉不过。如今，眼前这3亩多稻田在阳光照耀下，泛着绿油油的光亮，徐小青的眼中闪烁着喜悦。
在西安市长安区王莽街道的清北村，徐小青家里的这片稻田是秦岭北麓恢复水田的缩影，他本人也见证了家乡水田从多到少、从少到美的全过程。
据了解，在西安市2016年新增千亿斤粮食水田恢复试点建设项目中，长安区水田恢复建设地点在王莽街道的清水头村、稻地江村，计划建设水田面积1113亩。现在，清水头村、稻地江村已恢复水田面积800余亩，其中稻田450亩，荷田350余亩。
记忆中的秦岭北麓水田
挽起裤腿、踏进水田，徐小青已经习惯、甚至离不开这样的生活。背靠着秦岭山脉，清北村的这片土地承载着徐小青的童年记忆和浓浓乡愁。“我打从会走路起就在水田里玩，离家在外打工时，想念着的还是这片水田。”徐小青说。
在徐小青的记忆里，村里的水田不像南方的水田那样有很高的落差，但每个地块之间也有地势差别。那时候，水源源不断地流进高低错落的水田里，每到端午节前后乡亲们就忙活起来。“要是能帮家人和乡亲们插秧、提秧子，小孩子就会觉得自己很了不起。”徐小青说。等稻穗垂下，看到片片金黄的稻田、粒粒饱满的穗头时，人们就可以开始用镰刀一束一束割下稻穗，再捆扎起来。徐小青说，收割后的稻田才是孩子们的乐园，女孩提着小竹篮去稻田里捡拾稻穗，男孩在稻田里尽情奔跑。
西北农林科技大学教授李援农说，渭河在陕西关中自西向东穿越而过，陕西秦岭北麓紧邻渭河。由于秦岭北麓相对于关中及陕西北部降水量较多，且多为山区，所以，秦岭北麓与渭河间水量也相对充足。这样的自然条件，造就了沿南山支流川原地及渭河沿岸的田地能够实现自流灌溉。自然，生活在渭河沿岸滩地及南山北麓沟谷地的人们，养成了长期种植水稻的习惯。
一方水土养育一方人。虽然是关中人，但在水田边长大，徐小青就喜欢吃米饭。走进清北村村口，大路边的小摊上，莲蓬、荷叶、大米制成的小吃随处可见。与徐小青同村的徐新黎今年已经62岁，在进村的路上见到他时，他正忙完荷田里的活，两脚还都是泥。“自己种了大半辈子水田，对这地有感情。如今，我和老伴儿还种着6亩地，有4亩都是荷田。要不是这么多年在水里走，怎能一眼就看出莲菜的公母？”他笑着说，“我们脚下这水泥路，以前可都是水田，现在的水田的确少了。”
很多人不知道秦岭北麓这一带盛产大米，而且还是优质的“桂花球”大米。陕西居于南北方中部偏北，相同作物生育期也呈现出居中特性。但是，秦岭北麓相对于南方地区而言，光照时间长、温差大等条件均有利于大米营养物质积累，所以品质和口感很不错。长安区王莽街道办工作人员马亮说，经典小品《换大米》的素材就取自长安区，稻地江村的村名也是因这个地方种水稻历史悠久而得名。
秦岭北麓水田咋减少了
“九孔贡莲是九间房镇的传统产业，后来河道水位下降，莲菜种植基本消失了。”蓝田县九间房镇党委书记高健说。
“我们这儿，以前是大片的水田，后来水田面积大幅减少，四五年前才逐渐恢复起来。”西安市长安区稻地江村的村支书杨建安说。
“桂花球”“清水莲藕”等一些响当当的农作物品种，曾经是一代人难忘的回忆。57岁的杨建安至今还记得自己蹲在河边一碗碗舀水的场景，是大峪河、小峪河滋养了村里的土地，养育着这里的村民。后来，水少了，河床抬高了，水田也越来越少。杨建安说：“作物好，就是因为水好啊！我们在秦岭脚下，靠的就是这里的水和土地，我们怀念曾经的水田，想念那流淌的河水。”
区域水土资源的可持续利用问题，是粮食安全和水安全的核心问题之一。千百年来，秦岭北麓的渭河及南山支流沿岸的人们有种植水稻、莲菜以及其他水田作物的习惯。“但是，上世纪80年代末期至今，工业、农业用水迅猛增长，区域降水又不断减少。为解决对水的需求，我们建蓄水、调水和引水工程，采取节水灌溉措施，但资源型缺水的现实仍导致关中‘地下水漏斗’的出现，秦岭北麓及渭河地区原来相对的‘丰水区’，出现了地下水快速下降的情况。”李援农说。
地下水下降势必带来其他问题出现，如原有明水或地下水浅埋区逐渐减少、灌溉用水成本不断提高、地面水体减少甚至消失、生态安全遭到破坏等。可以说，治水兴水对陕西地区发展的意义重大。按照柔性治水的理念、系统治水的思维，不断完善关中水系规划，真正去涵养水、聚集水、用好水，才能让更多的地方依水得利、更多的人因水受益。
“坦白讲，种水田不仅费人工，而且还有较高的用水成本，一年到头赚不了啥钱。无论是插秧，还是日常的田间管理都是费工的活儿，因此村里很多人都出去打工了。”徐小青说，“水少了，人也走了，一些水田变成旱地，一些还撂荒了。”
水留不住，田留不住，人也留不住。很长一段时间，这样的窘境在大大小小的村庄里出现。生态与治水，治水与致富，彼此间的关系在一块块水田的变迁中体现得淋漓尽致。8月2日，西安市委书记王永康在调研河长制工作时强调，生态治水要统筹推进，要全力推进昆明池、渼陂湖等湖库建设，大面积恢复秦岭北麓水田，使水文化、历史文化与水生态、自然生态相得益彰。
恢复后的秦岭北麓水田
“看，白鹭！”蓝田县焦岱镇党委副书记夏建良，指着在田间飞起的几只白鹭急忙说。
在焦岱镇荣家沟村，夏建良和村支书徐恩利欣喜地望着眼前这片450亩的稻田。“在村里当支书15年，终于把白鹭又找回来了。水来了，生态好了，鸟自然要回来。”徐恩利说，“当初，我们先给这片废弃的河滩地、沙石地覆盖上土，再在地块间修建土渠，截流部分岱峪河的水，实现自流灌溉，就恢复成了眼前这片稻田。”
徐恩利说的这片稻田，在107省道以西，延伸至与长安区交界的卫寨村，从今年年初着手恢复至今，已焕发出勃勃生机。
如今，蓝田县普化镇已修建水田350亩，九间房镇千亩荷塘项目完成一期300亩示范田建设。高健说，九间房镇计划利用流峪河、灞河的水资源建成石坎水田1000亩，如今已投资190多万元，新建引水堤坝1座、埋设管道600米。
2018年计划新修1座引水堰坝、修复1座引水堰坝、新建灌溉渠道28.384公里、新建田间道路9.15公里……这些数据，蓝田县水务局工作人员记得清清楚楚。“明年，蓝田县将新增和恢复灌溉面积3036亩，其中水田1946亩。水田对促进区域水环境改善意义重大，让稻鱼共生、稻荷交相辉映才是最好的生态。”夏建良说。
西安市水务局农水处工作人员党娟介绍，2016年7月18日，陕西省发改委、陕西省水利厅下达2016年新增千亿斤粮食项目水田恢复试点建设计划，总投资700万元，项目涉及长安区、鄠邑区，两地均投资350万元。长安区的水田恢复项目将新修40厘米×40厘米矩形浆砌石渠道4.2公里，新打机井4眼，铺设低压暗管2.419公里，新修田间道路1.3公里，截至目前，已完成计划任务的70%。如今，清水头村恢复的荷田已经成了村里孩子的乐园。采访中，记者在清水头村的荷田边遇见了11岁的徐泽鹏，他正和小伙伴们捉黄鳝、泥鳅、小螃蟹，十分快乐。
“此外，西安市鄠邑区的水田恢复建设项目在玉蝉镇曲抱村，计划建设水田面积232.4亩。目前，已新打机井3眼，修建田间混凝土道路1.535公里，梯形排水渠已完成回填土方1400立方米，土地平整200余亩。”党娟说。
