西部网讯（陕西广播电视台《第一新闻》记者 丁文文）如今，越来越多的家庭会选择在饭店里预订一桌年夜饭全家守岁跨年。这不，为规范经营行为，预防食物中毒等食品安全事故的发生，西安市食药监部门要求对提供“年夜饭”的餐饮服务单位进行登记备案。
1月23号下午，记者从西安食品药品监督管理局了解到，这次的备案工作，主要针对西安市在农历30号开始到正月初六假期期间，承办预订的年夜饭和集体聚餐餐饮服务单位。主要登记这些餐饮服务单位名称地址、人数、时间，就餐形式等基本信息。
西安市食品药品监督管理局餐饮服务监管处张磊：“目前西安市有将近500家单位，过年期间要承办年夜饭和集体聚餐。服务的人数接近7万余人。”
工作人员表示，对于已经登记备案承办“年夜饭”的餐饮服务单位，接下来的六项工作要求不得马虎。
西安市食品药品监督管理局餐饮服务监管处张磊：“第一，按照我们的许可范围来经营；第二，是我们要求最重要的，不能超负荷经营，按照你的接待能力来接待年夜饭和集体聚餐；第三项工作要求的是必须规范操作，从你的食品采购、验收储存以及你的食品的加工，包括餐饮具的清洗消毒；第四，我们建议餐饮单位要对食品的成品实施留样制度；第五项我们要求的是不允许乱加食品添加剂；最后，各个餐饮单位要制定相关的应急预案，一旦发生食品安全突发事件，要留存剩余食品，并及拨打12331电话向辖区的食品药监部门报告。”
