本报记者 沙莎 见习记者 王姗

　　如今又到了乡村农家乐经营的旺季，每个晴朗的周末、节假日，秦岭72峪的农家乐都迎候着大批的城里人。

　　这些与自然生态紧密相关的农家乐，管理情况如何？

　　长安区政府提供的相关数据最能说明问题。目前长安区农家乐总计1632家，其中有1300多家分布在秦岭环山路沿线。2016年，在秦岭主要河道沿线取缔违规农家乐有40多处。记者走访了解到，位于大峪河沿线的新贯寺村原有20多家农家乐，由于监管力度加大，从今年3月份开始，已有10家停止营业。

　　从禁止景区及峪口等地乱搭乱建，具体到农家乐不得违法占地和占用河道，那些开在河道附近的农家乐正朝着合法合规、创新经营的方向发展。

　　垃圾没了，环境好了，经营更加规范了

　　大峪河旁的农家乐，原先最头疼的问题是垃圾处理问题。由于布局分散，无市政管网接入，这里的垃圾处理多年前一直困扰着村民和游客。

　　新贯寺村的“小毛农家乐”，老板毛会玲说：“村子本身人不多，过去垃圾倒在河里，天然河道具有一定自净能力，所以也没有感觉。但一到经营旺季，农家乐来的人一多，一天的垃圾，比村子里平时一个月产生的还多，垃圾、污水处理成了大问题。”

　　“现在村子有专门收生活垃圾的车，每天都会过来。”毛会玲笑着说。

　　生活垃圾有了去处，那废水、厨余垃圾等怎么处理？

　　在毛会玲家，记者见到了农村自建的沉淀池。沉淀池是由地面向下挖出一定大小的穴，然后将穴壁用水泥硬化，在开口处留出一个圆形缺口，并进行加盖。

　　“我们每天产生的废水、剩余菜叶子等通过圆形口子填到沉淀池。这些东西发酵后都是可以用的肥料，沉淀池满了就会找专人来拉运。要是自家勤快点，还会自己拉去浇灌自家种的菜。”毛会玲的“小毛农家乐”已经开了8年，沉淀池也扩建过好几次了。

　　毛会玲的农家乐算规模中等的，沉淀池容积粗略估计有80立方米。而在大一些的农家乐，沉淀池容积能达到160立方米左右。

　　“这种沉淀池不仅解决了农家乐污水、厨余垃圾的处理问题，还可以让废物再利用，一举两得。”潏河管理站工会主席王华说，“这在一定程度上也保证河道水源地的水质。”

　　搭建没了，更安全了，违规农家乐少了

　　驱车行驶在小峪盘山公路上，摇下车窗望向秦岭，一片苍绿。因为依山傍水，此处成为不少游客躲避城内“烧烤模式”的避暑胜地。

　　小峪口的农家乐也开了很多年，但是，今年这里有些不同。“这边农家乐比之前少了些，但整体上更加规范了。”每年都来此避暑的游客王先生指着不远处的围栏和堤坝说，“现在基本上不见农家乐直接在河道上摆桌搭棚了，感觉更安全了。”

　　2016年5月6日，西安市政府发布《西安市加强户外田野旅游活动安全管理实施意见》中提出：规范户外景区和农家乐管理，禁止在景区及峪口安全防护工程内及周边乱搭乱建。2016年12月25日实施的《西安市秦岭生态环境保护管理办法》也明确规定：农家乐经营者应遵守经营规定和制度，不得违法占地和占用河道经营。

　　“我们现在严格落实河道日巡查制度，做到第一时间发现问题，第一时间采取有效措施解决问题。”潏河管理站负责河道巡查的刘东强说，“沿河道开农家乐要谨慎，尤其不能在河道内摆桌搭棚做生意！河道属危险地段，在汛期，安全隐患较多。”

　　河道附近的农家乐每年5月前都需与河道管理站签订农家乐防汛责任明白卡，主要是为游客安全着想，有目的地劝阻其不能下水嬉戏玩耍。

　　“一开始我是不接受签订这个卡的，但管理站隔三差五地来我这儿做工作。”毛会玲说，“听得多了，利害关系也整明白了。”

　　王华介绍，2017年，潏河管理站与沿河村组、企业、大专院校共签发防汛责任明白卡约80份，其中签发农家乐防汛责任明白卡约20余份。此外，还会定期在河道沿线村镇危险地段加设围栏，树立警示牌，张贴警示标语。

　　陕西省水利电力勘测研究设计院高级工程师罗文刚认为，河道担任着防洪排污的重任，是生态文明建设的重要组成部分，它对于城市健康发展和生态景观建设具有重要的意义。河道附近农家乐的经营管理必须合法合规，才有利于其更好的发展。

　　有文化了，更卫生了，游客评价更高了

　　青瓦房、红门楼，还有门口坐着两尊石狮子。精美的雕刻、复古的建筑风格，“钟南小筑”成为大峪河沿线上的新贯寺村最成功的农家乐之一。

　　“钟南小筑”是60岁的尤民虎办的农家乐，规模有1000平方米。他的农家乐依照上世纪六七十年代的风格装饰，独具特色，人们在这里不仅可以纳凉，更可以回忆，重温旧日时光。他说：“自然环境是农家乐天然的优势。所以我们更要保护好青山绿水，严格按照要求经营农家乐。这是对游客负责，也是对自己负责。”

　　“喜欢这里的建筑风格，古风古韵，给人一种悠闲恬静的感觉。”带着一家三口来游玩的李先生说，“这是第二次来，今天打算住上一晚。”

　　老板尤民虎是红色文化研究者，他痴迷于收藏各种与红色文化相关的物品，“从当兵回来，也就是上世纪70年代后开始有了这个癖好，已经收集了一屋子的宝贝了！”尤民虎建了一间“红色记忆”展馆，展馆内有照片、徽章、书册等，各式各样，都具有一定的历史意义。不少游客都表示，看到这些密密麻麻的收藏品，觉得特别感动。

　　除此之外，尤民虎还是一个戏曲爱好者，“钟南小筑”整日播放着不同的戏曲，有位前来游玩的游客称其专为戏曲而来。

　　当然，吸引游客的不仅仅是乡村农家乐的文化，还有优美的环境和好吃的饮食。“最爱吃这里的家常菜，不仅干净卫生，还很有家的味道。”在西安一家外企工作的郭女士说，“平时工作忙、压力大，很少在家做饭。到周末出来放松一下，这里是不错的选择。”

　　尤民虎的“钟南小筑”只是游客喜欢的农家乐之一。在河道沿线的村庄里，不少农家乐正朝着“文化+休闲”的多元化经营模式转变。在这里，游客可以打牌、喝茶、吃土菜，还可以听曲、看展览。

　　“这种经营模式也许是一种趋势吧。”尤民虎说，“凭借秦岭和河流这种有山有水的地理优势，多元化发展才能有立足之地。”