来源：陕西日报
原标题：红柳烤肉，不该引入的“时尚”
本报记者 张江舟 实习生 梁雪蓉
一夜走红，背后是“暴利”驱使
在西安夜市的聚集区北院门走访时记者发现，几乎所有的烧烤商家都已开始使用红柳枝代替之前使用的竹签、铁签，粗粗的红柳枝条串上各色肉食，大把大把地摆在桌上引得来往游人竞相围观、拍照、品尝。烧烤摊位前的大号回收桶内更是高高的插满使用过的红柳签子，红色的枝干上还残留着烧烤后的黑色印记和鲜亮的油渍。
“在南方没有见到过这种烤肉，听说是新疆特产，全家人都觉得新鲜，发在朋友圈里肯定拉风。”来自浙江的游客杨女士一边说，一边扬起手中的红柳烤肉摆了个pose让家人拍照。
“主要还是吃了个新鲜感吧，其实我觉得味道和以前的烤肉差不多，而且还挺贵的，一串要十块钱，肉量也不是很大，要是敞开肚子吃，一个人都能吃好几百块钱。”正在招呼外地朋友的西安小伙儿吴乐说。
为何红柳烤肉在一夜之间席卷了北院门的所有烧烤摊位？一位烤肉伙计道出了真相：“这红柳签子都是我们在网上买的，投下来一根三毛钱吧。”
一根红柳签子成本仅有三角钱，但当它串上肉投入市场后，一串原本卖三元至五元的羊肉串立马身价大涨至十元。双倍、甚至三倍的利益，商家的趋之若鹜似乎不难理解了。
来自沙漠，从固沙林到餐桌到垃圾桶
在《舌尖上的中国》第二季播出后，全国很多地方都开始推广销售红柳烤肉。调查发现，西安市内除北院门外，其他较高档的烧烤商家大多也都已开始使用红柳枝作为烤肉签子，每串烤肉的价格相比从前也有了大幅度上涨。西大街一家著名风味餐厅的后厨工作人员说：“红柳烤肉自我们餐厅始建时就有推出，今年在西安市场上已经是非常普遍。我们餐厅的红柳签子由集团公司统一批量购买，然后再配送到我们门店。从哪里买的，多少钱，这些情况我也不是很清楚。”
“都是我们从新疆买了邮寄过来的，成本很高的。”一位烤肉伙计一边满头大汗地翻着手里的烤肉，一边回答着好奇游客的问题。当被问到这些使用过的签子如何处理时，多家受访商家均表示将不再回收。一位烧烤店老板说：“这些红柳签子有的跟着顾客被带走，有的就直接吃完扔到这垃圾桶里。我们的红柳枝都是一次性使用，顾客完全不用担心卫生问题。”
据了解，红柳也称多枝怪柳，耐旱、耐热，尤其对沙漠地区的干旱和高温有很强的适应力。主要分布在我国西部干旱、半干旱地区的沙漠、戈壁等地形。当前除饲用外，主要用于营造农田防护林和固沙林。
