羊肉泡馍是西安最著名的美食之一，而老孙家更是以泡馍闻名的百年老字号。4月1日，“中华文明寻根溯源之旅”采访团在老孙家体验陕西的美食文化，还参加到一场别开生面的“掰馍大赛”中来。
“掰馍分为四个步骤：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四；二撕，从中间把馍撕成两片；三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末；四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面……”
当老孙家的工作人员还在讲解掰馍技巧的时候，就有参赛先手按捺不住了，直到有人被严厉的“裁判长”判罚出局，选手们才老老实实做完“五指操”，活动好手腕，比赛终于拉开帷幕。
按照规则，选手们要在三分钟时间内掰完一个饼，然后由老孙家的名师高厨做出权威评判。可能是因为参赛的网媒记者都是外地人，没有过这样的体验，结果没有一个人完成任务，馍掰得不是太大块，就是太细碎。
无奈之下，大厨只能“矮个里拔将军”，挑出五位相对优胜者。来自中国吉林网的李婧获得了冠军，她说在吉林主食都是吃米饭，第一次掰馍，没想到吃羊肉泡馍的技术含量还这么高。
“我掰的也挺好的啊。”一位参赛选手对于评审结果表示“抗议”。
“你这馍掰的只能拿去吃肉丸胡辣汤。”来自陕西的网络达人“陕西虎牙”笑着说。
对于吃货们来说，没有什么比卤鸡更合适的奖品了。不过想拿到卤鸡确实不是一件容易的事情，因为对于这些外地的网络媒体编辑记者而言，掰馍实在是一项高难度的技术活。
老孙家饭庄的大厨师傅对每碗馍进行评判，很遗憾的是在规定的三分钟时间里，没有一位选手能够完成挑战，掰完一个馍。
