阳光讯(记者 王延峰)11月5日下午，延安市宝塔区火锅店食品安全专项整治会议在宝塔区政府五楼举行。参加这次会议的有宝塔区人大常委会副主任王宁、区政府副区长王文忠、区政协副主席何延林、区政府信息办主任尚炳炎、区食品药品监督管理局局长赵海斌以及各乡镇、办事处食品安全分管领导和全区火锅店经营者。
随着冬季来临，天气渐冷，火锅成为群众喜爱的一种食品。为了加强宝塔区内火锅店食品安全，切实保证群众饮食健康，严防食品安全事故的发生，提升餐饮监管力度和服务质量，结合宝塔区实际情况，区委、区政府要求各火锅店要把好原料购进、加工操作关，严格执行索票制度，坚决不使用“地沟油”或回锅油等有害油脂，不滥用食品添加剂和添加非食用物质。把好环境卫生关，提供干净卫生的就餐场所，让群众放心用餐。
宝塔区副区长王文忠说：“这次火锅店的专项整治，主要目的是督促各经营单位进一步提高食品安全意识，规范经营行为。从延安来看，火锅店成为食品安全的重点。有人反映肉类存在名不符实的现象，牛肉、羊肉更换成鸭肉等，有些吃了火锅后，出现拉肚子。这次专项整治就是要商家树立食品安全意识，杜绝变质食品和添加剂的使用。咱们换位思考，店主转换成吃客，你还敢用劣质食品和添加剂吗？店主要严把进货渠道，让吃客吃的放心。这次整治行动要严格按标准制度来执行，对从业人员的健康证，票据台账，废弃物的处置，必须明细，认真检查，发现问题严格处罚。同时，这次整治行动要细致检查，逐店盘查，一户不漏，给火锅店建立档案。我们会对全区八十几家火锅店的食品进行逐户抽检。”
会上，鼎上鲜、大自然，旺家九味、无名、齐齐5家火锅店经营者做了表态发言，他们表示：回去后将开展自查自纠，健全餐饮服务管理机制，让顾客吃的舒心、放心。
宝塔区政府今后对于食品安全将要建立食品安全信息，设立区长微信平台，聘请一千名食品安全信息员来监督食品安全。同时要求各乡镇、城市街道办、区食品药品监督管理局要按照谁主管、谁负责的原则，强化管理。要广泛宣传食品安全的重要性和这次专项整治的意义、作用。
据悉，这次食品安全专项整治与公安机关积极配合，对违反食品安全的店铺进行依法制裁。
