延期毕业可能有很多种理由，但因为研发锅巴可能大家是第一次听说。近日，陕西的一位研究生“锅巴镇长”登上了热搜。
陕西省汉中市镇巴县兴隆镇土豆种植面积大、品质好，但因为地处山区，交通不便土豆打不开销路，卖不上好价钱，当地农户一直十分头疼。
杜好田是西农的在读硕士，他和他的团队为了解决兴隆镇的土豆滞销问题向当地引入了西农的彩色马铃薯，并开发出了彩色马铃薯锅巴，帮助村民们增收致富。
杜好田说彩色马铃薯锅巴研发出来后他们进行了试卖，“当时1个小时就卖了1万元”。目前，杜好田在兴隆镇挂职科技副镇长，助力当地将彩色锅巴产业化。
杜好田告诉记者，做彩色锅巴的想法其实很巧合，“因为直接卖土豆也不好卖，做薯片，设备一时跟不上”，最后，生产负责人建议——试试做锅巴。
“我当时找了个三轮车拉了几百斤去厂里，第二天就做出来了，口感整体还是比较好的，然后我们调整了几次，渐渐在西农校内开始传播”。
这小小的锅巴凝聚了一个团队的心血。一开始，制作锅巴需要代工工厂，杜好田多次与工厂联系却始终得不到回应，他干脆天天去对方的公司等结果，一次不行就两次，两次不行就三次，抱着这样的心态最终他得到了对方经理的认可，如愿生产出了彩色马铃薯锅巴。在给锅巴做包装时，预算不够他们就四处筹措资金，进退维谷时，母校西农出手相助全新上市的彩色马铃薯锅巴才得以与大家见面。
去年底，杜好田团队在村里建起了厂子将彩色马铃薯及其衍生产品商业化，形成就地种植，就地生产。今年初，生产线正式投产，这套生产线每年可加工5000吨锅巴，为每吨彩色马铃薯提高1000元至1500元的附加值。“现在一天走个两三百箱，有时候也能接到2000多箱的大单”。
帮扶当地的同时杜好田也面临着毕业的压力，本该于2020年6月毕业的他为了做好彩色马铃薯锅巴生产线建设，不辜负乡亲们的信任，甚至申请了延迟毕业一年。“好多身边的同学和老师都劝我，但我还是想着再到地方去支援半年，不然你让人家建厂，最后却没弄成那就违背初衷了”，最终导师选择了支持杜好田。
有一次，老乡请杜好田和他的老师吃饭，因为不知道杜好田就是彩色马铃薯锅巴的“创始人”，老乡还很自豪地向他推销，“那时候我感觉心里边很暖，也感觉自己的价值被认可了”。
近日，在高校美食PK赛中他的彩色马铃薯锅巴代表西农参赛，许多老乡都自发来为杜好田拉票，学校凭借这款锅巴一度冲上榜首，这也让杜好田十分感动。未来，杜好田还打算接着创业，“看能不能把这种产学研模式更接地气地带到地方上，我觉得这个比较有意义，而且现在讲乡村振兴，振兴要靠产业振兴。我也想贡献一些力量”。
