俗话说：“白酒本天成，妙手偶得之。”白酒作为天地共酿的产物，在酿酒人和消费者的眼中，灿烂的文化、精湛的工艺、独特的自然环境是一个地区能够孕育一坛好酒的基础。
作为凤香型白酒正统之源的柳林酒，也正是得益于其厚重的历史文化、独特的自然环境、精湛的千年酿艺等因素，才能为世人酿造出一坛品质过硬的特色好酒，从而把柳林酒这一坛好酒的标准发挥到极致，使其香飘海外，享誉古今。
大国凤香 香飘千年
柳林酒，古称秦酒（秦饮），又称秦州春酒、凤翔烧酒。起于周秦，兴于唐宋，至今已有三千多年的历史。早在1927年，在宝鸡代家湾出土的西周初年的周公东征方鼎上，就出现了“秦饮”二字，这也被看作是中国首次出现的品牌酒，同样也是目前关于柳林酒最早的文字记录。
周公东征方鼎及其拓文后至秦朝，凤翔地区出现了一种新的酒类品种——“白薄”，即白酒。这种酒冬季酿造，春季成熟，北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中将此酒命名为“秦州春酒”。而早在秦朝，秦州春酒（即柳林酒）就已经成为宫廷御酒，盛传于世。
《齐民要术》系列丛书影印件而到了唐宋时期，闻名遐迩的秦酒便以原凤翔县柳林镇的产地命名为“柳林酒”。唐吏部侍郎裴行俭在初遇柳林酒时即作诗盛赞，一句“三阳开国泰，美哉柳林酒”更是让柳林酒名声大噪。后更是被唐高宗喜爱，列为贡品，沿着“丝绸之路”销往西域诸郡。
凤翔柳林镇裴行俭雕像而到了宋代，柳林酒已更名为“橐（tuó）泉酒”，而原陕西省凤翔县柳林镇的酿酒产业也空前繁荣。仁宗时期，大文豪苏轼更是对柳林酒视如珍宝。在名篇《喜雨亭记》中，他盛赞柳林酒，曰：“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”，借诗来抒发对柳林酒的喜爱，后更是为了推广柳林酒，向皇帝提出一整套振兴凤翔酒业的措施，即“失之酒课，而偿之以税缗”的主张，皇帝准奏，从而使凤翔酒业大振，凤翔遂成为全国著名的酒乡，世人皆以饮柳林酒为荣。
北宋文豪苏轼雕塑（位于宝鸡市凤翔区柳林镇）清末民初，时称“凤翔烧酒”的柳林酒更是飘香海外，屡次获奖。当是时，整个凤翔区域“烧坊遍地，满城飘香”，过境路人皆“知味停车、闻香下马”，以品尝柳林酒为乐事。
时至今日，这杯飘香千年的柳林酒，依然肩负着振兴大国凤香白酒的责任与担当，并不断传承创新，延伸出了有别于普通凤香型白酒的大器凤香新品类，使得柳林酒具有清而不淡、浓而不酽，陈醇蜜三香突出的特点。并凭借这些特性，斩获行业大奖无数，获得世人赞赏！
秦岭龙脉 佳酿天成
正所谓一方水土养一方人，一方气候孕一壶好酒！如果说厚重的历史文化铸就了柳林酒的高雅气质，那么，宝鸡凤翔区独特的地理条件和自然气候则为这一缕酒香香飘千年奠定了物质基础。
秦岭山脉宝鸡凤翔区，位于陕西省关中平原西部，秦岭北麓，是中国农业大县，也是中国最早的“天府之国”。这里风景优美、物产丰富，是无数人心中梦之所在，也是悠悠华夏历史的脉络所系，被称为“中华龙脉”。而陕西柳林酒业集团就坐落于凤香型白酒原产地保护地域的核心地段——陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇。
宝鸡凤翔区柳林镇柳林镇位于凤翔西部，灵山脚下，三面环山，南瞻秦岭秀峰，北屏千山余脉，草木茂盛，全年四季分明。同时，这里冬季干燥严寒，夏季炎热湿润，雨热同期。这种气候为农作物的生长提供了绝佳的机遇，也为酿造柳林酒提供了绝佳的原粮基础。
柳林酒在原料选择上，采用优质的本地粳高粱，经过精挑细选，保证颗粒饱满无霉变。同时，在酒曲选择上采用优质的大麦、小麦以及豌豆为原料，严控温度和湿度，在以不同的比例进行混合、参粮，给原酒酿造提供了丰富的营养和物质基础。
俗话说“好酒必有佳泉”。柳林镇有神泉名曰“玉泉”，水质甘甜纯正，这为柳林酒的酿造提供了绝佳的水源。从“玉泉”古井中汲取的地下水，富含锂、溴、碘、游离二氧化碳等微量元素，这些都有利于制酒曲酶的糖化、发酵，所酿之酒醇香秀雅，甘润挺爽。
作为陕西凤香型白酒的引领者，柳林酒坚持纯粮酿造，以正宗醇香的品质回馈消费者，也因此收获了行业和消费者的高度认可，更是成为新时期凤香型白酒赛道的领航者。
大师手笔 匠心酿造
如果说优越的地理环境是天赐的美好，那对酿造工艺的传承与创新则是柳林人的智慧结晶。
自诞生以来，柳林酒就严格遵循传统凤香型白酒的酿造技艺——在老五甑续楂混蒸混烧法的基础上，独创了 “19985123”工艺，多粮制曲、多曲共酵，在传统凤香型白酒酿造的基础上，由原来单纯使用凤香型大曲，升级为将凤香型大曲和纯小麦中高温增香平板大曲按照特定比例混合使用进行酿酒生产。这种多曲共酵的技艺既保留了凤香型白酒特点的同时又赋予了凤香型白酒馥郁爽净风味，对凤香型白酒品质提升具有重要作用。
柳林酒制曲曲房在历经六千年文化熏陶和三千年工艺传承的基础上，以国家级大师，创新酿酒工艺，最终成功创建“大器凤香”新品类。大器凤香酒质绵柔、醇厚，轻尝一口，凤香味十足，馥郁层叠、唇齿留香，“不干喉，不上头，回味愉快”被世人称为三绝。
除了在酿造工艺上的传承与创新，在储存技艺上依然是独具匠心、与众不同。其中，最神秘的莫过于其“储酒神器”——酒海。
柳林镇亭子头村酒海制作现场柳林酒的传统储酒容器是传承了千年的酒海，它是由秦岭深山无污染的荆条经过工匠精心编制而成，内壁糊以上百层麻苟纸，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜籽油、植物油等以一定比例涂擦、晾干而成。经历过繁琐工序之后的酒海有着“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的神奇属性。
柳林镇亭子头村酒海制作现场据了解，经过酒海储存之后的白酒去除了新酒的爆辣味，增加了酒香味，陈香、蜜香、醇香三香一体，使得柳林酒口感更清香、醇和，让人回味无穷。而正是因为酒海的独特属性，且制作工艺繁琐复杂，更是造就了柳林酒身价不凡的特质。
柳林酒业集团办公大楼佳酿天成映日月，美酒流芳造乾坤。从历史中走来的柳林酒正秉持着为“世界酿一杯好酒”的初心与使命，在积极践行讲好白酒故事的同时，传唱大国工匠精神、发扬千年凤香文化，不拘一格、守正创新，为推动百亿凤香酒城建设发光发热。