白雪在制作老北京卤肉卷□文图/本报通讯员郭艳 张伟
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一头披肩长发，皮肤白皙、双眼有神、五官清秀，在神木县城二中路中段的老北京卤肉卷店铺内，店主白雪戴着口罩，正忙碌地在台前为顾客做着卤肉卷，并不时地招呼前来排队购买的顾客。现年21岁的她就读于西安欧亚学院，虽然还是一名在校大学生，但她却利用“互联网+”，在神木县城创办了一家老北京卤肉卷店，同时也成就了自己的创业梦想。
自主创业 加盟老北京卤肉卷
白雪生于1995年，神木县高家堡镇人，是一名典型的95后年轻女孩。和大多数年轻人一样，白雪喜爱旅行、喜欢美食，但她还有一个优点，那就是她的厨艺很好，特别喜欢做甜点。白雪说：“在西安读书时，我周围好些同学，也包括我自己在内，最喜欢吃的一样食品，就是老北京卤肉卷，觉得它味道鲜美。明年我即将大学毕业，我选择了加盟老北京卤肉卷，现在自己的家乡开了一家卤肉小店。”
虽然95后的年轻人在人们眼中还是个孩子，但白雪谈吐间显得孝顺和懂事。“家里原来经济条件不怎么好，父亲看病也需要钱，在校期间我就想着自己创业挣钱，补贴家用。”白雪说。
白雪加盟老北京卤肉卷这一想法首先得到了母亲和舅舅的支持。今年5月份，母亲专门到西安租住了1个多月，和女儿一起学习卤肉卷制作流程和手法，并在神木县城租店装修，准备开业。
在开业的前几天，白雪和家人忙前忙后，感觉身心疲惫，但她还是不停地为自己打气。她说：“我希望自己身边的人都幸福开心，也希望这份打拼的心能不让自己失望，总之就是加油吧！”
利用“互联网+” 店铺生意火爆
6月25日，白雪的小店顺利开张了，虽然面积只有40多平方米，但却有着独特的装修风格。白雪利用微博和微信为小店及时宣传，圈内好友帮她转发，小店开业之初就生意火爆。白雪说，开业前3天她就卖出500多卷，现在每天平均卖400卷左右，每天的营业额平均在3000元左右。她说：“我微博有2000多粉丝，微信好友更是从开业前的200多人增加到现在的800多人。现在好多人都是微信提前预定。目前，舅舅帮我为顾客送外卖，以后我还会和百度外卖等服务公司合作，将生意做大做强。”
白雪的店铺生意好，除了利用“互联网+”外，还有一个重要原因，用她自己的话说就是货真价实。她介绍说，卤汤是用10种药材和各种调料按比例配成，牛肉和猪肉也都是放心肉，外面的卷饼也是自己亲手做的，现在每天可用面粉50斤左右。
开业以来，每天到下午4点之后，前来买卤肉卷的人都要排长队购买。微信预定晚了，卤肉卷就买不到了。这让白雪累并快乐着。“开店让我对自己有了很大信心，未来路上，我会不断学习、不断加油，充实自己！”白雪说。
