在人们的传统印象中，3D是一个“高大上”的技术，可以应用到医疗、建筑、航空等多个领域，可是，一群西北工业大学的“90后”学生却把它用在了“吃”上——利用3D打印技术，制作冰淇淋。
好不好吃？ 配方有所调整
采访开始，记者首先提出的问题是——打印出来的冰淇淋好不好吃？项目负责人冯辽渊实话实说：“我们试验阶段做出了牛奶口味的冰淇淋，但说实话，和想象的冰淇淋有差距。”团队从街边买来现成的冰淇淋作为原料，“经过打印，温度比普通冰淇淋高，而且也正是因为高温，所以形状有点软，没办法成形。后来，自己拿原材料做的话，会好一些。”
毕竟是吃进嘴里的东西，又是机器打印的，是否安全？对此，冯辽渊表示：“和我们平时吃到的冰淇淋材料是一样的，但是配方会做一些调整。但能保证，吃到体内没有任何危害。”
多久能打印一个？ 5分钟新鲜出炉
打印冰淇淋的过程，是如何实现的呢？冯辽渊一边指着机器，一边给记者介绍：“你看，我们先把冰淇淋原料放在一个原料盒内，通过喷头，一个点一个点的不断重复，慢慢堆积出三维立体的冰淇淋造型。”整个打印过程大约需要5分钟左右。不过，与市场上普通的3D打印机相比，能打印出冰淇淋的机子需要做些改动，比如加些喷头。
想要完成这样一个项目，需要几个人？冯辽渊给出的答案是3个。两个来自飞机发动机专业，另一个来自土木工程专业。小冯说：“3D打印需要的技术并不深，目前国内的3D打印技术还处于较早期的状态，因此，门槛并不是那么高。”
贵不贵？ 一个大概10—20块
选择这样一个项目，能有多大市场空间？冯辽渊说，他们已经做了市场调研：就国内市场而言，冰淇淋产业的销售额以每年10%的速度递增。去年美国冰淇淋人均年消费量是中国的近乎10倍，而这时中国冰淇淋市场销量总额已经超过1100亿元。“从商业角度考量，这个市场潜力是巨大的。”
有了高科技的“加持”，想必冰淇淋价格也会比较高。冯辽渊介绍，做个100g—150g的冰淇淋（我们熟悉的娃娃头雪糕，单个的重量约55g），售卖价格在10块—20块。“之前有个清华的学生通过3D打印技术做煎饼，一张煎饼卖到10块钱，一天卖出47张。煎饼成本才能有多少，主要就是附加值。我们也是一样，我们的定位就是中高端。”
利润能有多少？“我们初步估算，30%。”如果按照6块钱的利润计算，一个冰淇淋成本需要14元。冯辽渊说，如果能够实现量产，和一些大型的厂家合作，成本有望再低一些。
什么时候能上市？ 先申请专利再说
“我们对技术不是很满意，仍在改进。”产品从4月份推出到现在，一切还在完善中，“我们的理想化状态是2—3分钟打印一个。”冯辽渊说。
未来，消费者拿着照片或者实物，就能实现冰淇淋的个性化定制。“依赖于3D扫描技术。只需要对着打印的东西扫描，得出数据，得到一个物料表面的三维图，输入电脑，再打印出来就好了。”冯辽渊笑着说：“我们现在对于产品不想说太多，打算等申请了专利后再说。”本报记者石喻涵
