假期将至，宝鸡这座美食之城就要藏不住了！

　　民以食为天，饮食文化也是各地文化的重要组成部分。今日食选，西府各类名小吃，不能说起宝鸡美食。只知道擀面皮，热爱生活，好好吃饭呦。

　　1、擀面皮

　　擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是宝鸡最具代表的小吃之一。

　　2、凤翔豆花泡馍 

　　豆花泡馍是流传于西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔区）地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

　　3、臊子面   

　　臊（sào）子面是宝鸡的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。在关中地区有着非常重要的地位。在逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都是餐桌上必备的美食佳肴。

　　4、搅团

　　传说搅团是由诸葛亮在岐山发明的，因此搅团又名水围城，因原料的不同可分为玉米搅团、荞麦搅团和洋芋搅团。搅团之所以能够在关中地区风靡开来，还与关中地区人民善于酿醋有关，搅团与醋水一块吃，不仅能够掩盖粗粮的缺陷，口感好，同时又能增强食欲。

　　5、醋粉     

　　醋粉，是陕西省宝鸡市的一种风味小吃。岐山人擅于制醋，用粮食发酵成酸香的食醋，岐山人用剩下醋糟创造出醋粉这道独特的美食，经过调味的醋粉酸香微辣风味独特，口感比较软，嚼起来不费力，不论男女老幼分分钟都被醋粉的味道征服。

　　6、西府扯面   

　　西府扯面已经有三千多年的历史了，从周代的“礼面”演变而来，秦汉时叫“汤饼”，宋元时称“水滑面”，在中华五千年餐饮文化的面食里是历史最悠久的，最具有代表性。陕西的油泼面、手擀面、蘸水面等都属于扯面品种。扯面是西府最常见的一道吃食，现在宝鸡的大街小巷星罗棋布着这种小店。

　　7、文王锅盔  

　　文王锅盔，是宝鸡境内非常普遍的一种特色美食。它形似锅底，大如锅盖而得名，历史悠久，制作工艺精细，一直以干、酥、白、香著称。据传，文王锅盔最早始于周文王之时，一直都是作为客商的携带干粮远走他乡。到光绪时期的张聪、刘有学和民国时期的邢呆子、赵乾儿、张广善，再到解放后的庞天红、席金卵等，都是做锅盔的能手。

　　8、鹿糕馍    

　　扶风鹿糕馍是一道陕西扶风地区的特色传统风味食品，为一种烤馍。馍面装饰有梅花鹿的图案，故名“鹿糕”。色泽白亮，味道香甜，煮不散烂，贮不霉变。过去远游多携带食用。扶风鹿糕因和面时不加碱，面又揉得硬，糕内含水分少，耐贮存，不霉变。据说唐代进京办事者多带此饼，留下“扶风鹿糕京里走”的说法。

　　9、麟游血面条 

　　宝鸡麟游血条面历史悠久，源远流长，是麟游地区有名的特色风味小吃。相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。麟游血条面有着它独特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。

　　10、肉夹馍  

　　肉夹馍是古汉语“肉夹于馍＂的简称，中国映西省汉族特色食物之一。以陕西地区的腊汁肉夹馍（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选映西省非物质文化遗产。

　　11、太白洋芋糍粑

　　做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后，放进一个木桶里——实际上是一段镂空的树桩子，再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷，最后装进碗里，撒上香菜、辣椒、香油和盐巴，端到你面前来。很美味！

　　12、臊子排骨    

　　在臊子肉锅里煮出来的排骨，一次就能吃下十来块，吃完真叫人直呼过瘾！臊子排骨真的绝绝子，来宝鸡一定不能错过！

　　13、饸络        

　　饸络面在陕西地区很常见，和兰州拉面、陕西刀削面齐名，独特的饮食制作方式，一直延续至今，成为中国西北地区独特的风味名吃。

　　这么多美味哪里找？

　　西府老街

　　西府老街里面真的好吃的很多，热乎乎的枣糕，现炸各味儿的山药片；最有宝鸡早餐特色的豆花煮馍，烤猪蹄，一口香臊子面，羊肉泡看着就很粘稠；手工挂面，手工腐竹，藕粉皮，羊血粉丝，真的多的说不过来，吃不了打包带走！

　　陈仓老街

　　陈仓老街夜夜繁华如昼、美食密布。擀面皮、臊子面、宽扯面、肉夹馍……地道的西府美食令人垂涎欲滴；长沙臭豆腐、成都钵钵鸡、新疆羊肉串……天南海北的小吃汇聚一堂。

　　英达路

　　英达路这里充斥着生活的烟火气，食物的香气，和人潮涌动的乐趣，这里充满了朝气，时尚、现代、都市，成为最受年轻人喜爱的聚集地之一。

　　盛世广场

　　盛世广场位于宝鸡市新市中心地带，行政中心以北，是一处大型城市生活消费综合体，自开业以来受到了广大市民的青睐，人气不断聚集，是大家放松休闲的好去处。

　　（来源：宝鸡文化旅游局）