2025年1月11日，“‘参’养注能 · 健康领航” 新消费时代食饮新趋势暨速力奥新品发布会圆满落幕。在此次发布会上行业专家、技术先锋、平台代表与产业领袖齐聚一堂，共探新时代消费方式与健康饮品市场发展趋势，深度解读发酵人参粉及稀有人参皂苷在食饮行业的创新研发与技术应用，引领食饮行业新未来。
随着健康意识的全面觉醒，人们对兼具营养与功能的健康饮品需求迅速攀升。发布会上，小红书商业酒水饮料运营策划负责人霖羽也在《小红书健康食饮·新趋势分享》主题演讲中指出，“健康饮品正在向精准化、健康化、功能化和个性化方向快速发展，这种趋势不仅为市场注入了强劲动力，也为健康饮品行业打开了前所未有的增长空间”。目前的食品饮料市场，尤其是特膳饮品领域，创新成分的开发与应用仍显不足，市场整体尚处于蓝海阶段，蕴藏着巨大的潜在价值与发展机遇。其中，稀有人参皂苷因其在医药、保健品、护肤品及大众消费品等领域的多维功效价值及广泛应用展现出巨大潜力。
小红书商业酒水饮料运营策划负责人霖羽女士健康驱动 科技赋能消费市场
在此背景下，速力奥联合巨子生物及西北大学科研技术团队，以技术创新为驱动，打造以人参为核心的膳食饮品品类，将发酵人参粉作为食品级成分首次应用于特膳饮品，开辟差异化赛道，为消费者提供更具科学性和营养价值的健康膳食解决方案。
巨子生物董事会主席兼首席执行官严建亚在发布会开场致辞中表示，巨子生物依托合成生物学技术平台，成功突破稀有人参皂苷“难获取、难量产”的技术瓶颈，实现稀有人参皂苷产业化应用，成为国内首家实现五种强效稀有人参皂苷百公斤级规模量产的企业，也是拥有全球最大的稀有人参皂苷产能的企业之一。巨子生物联合西北大学累计申请了稀有人参皂苷相关发明专利70余件、高水平学术论文70余篇，承担了国家重点研发计划，参与了国家自然科学基金15项，并获得“2021年度陕西省技术发明奖一等奖”，引领行业技术发展。
巨子生物董事会主席兼首席执行官严建亚先生发布会上，西北大学教授马晓轩分享了《稀有人参皂苷的生物制造及其应用》专题报告，详细阐述了源自人参中极其珍贵的活性成分——稀有人参皂苷的稀缺性和高昂市场价值，为健康食饮产品的开发提供了全新路径。他指出，人参经发酵后能够生成更多的稀有人参皂苷，其活性远高于常见的人参皂苷[1-2]，同时，通过微生物分解破壁，不仅改善了人参成分口感，还显著提高了营养成分的吸收率[3]。针对当前因食饮行业稀有人参皂苷含量缺乏明确界定带来的制约产品研发进程的行业痛点，西北大学携手巨子生物于2024年10月牵头制定了《发酵人参粉》团体标准[4]，精确量化了发酵人参产品中的关键成分含量，为行业的发展提供了科学化、标准化依据。
西北大学教授马晓轩先生趋势洞察 共话行业发展机遇
在本次发布会的圆桌论坛环节中，陕西省营养学理事长、西安交通大学公共卫生学院营养与食品安全系教授张瑞娟，同巨子生物首席技术官、西北大学生物医药研究院教授段志广，食品科技学会副理事长、卫健委食品安全标准评审委员沈卫荣以及小红书商业饮料行业负责人健良，围绕《新世代消费趋势：多元化需求和特膳饮品的崛起》主题展开深入探讨，共话稀有人参皂苷技术创新在特膳饮品领域的应用趋势与行业前景。
《新世代消费趋势：多元化需求和特膳饮品的崛起》圆桌论坛与会专家从食品营养卫生与安全、技术研发突破、消费需求等多视角为健康食饮行业提供了方向性建议与指导。张瑞娟教授指出，特膳食品通过科学定制健康方案，更精准地满足消费者的营养需求，将成为未来食饮市场的重要趋势。沈卫荣老师提到，技术成分的创新在最终运用到食品时，也要通过严格监管和卫生标准检测来满足消费者对食品安全的底层期望。同时，健良先生则表示，作为聚集高品质健康生活用户的社交平台，小红书可通过数字化传播手段洞察消费趋势、更精准定位用户需求，助力品牌打造差异化故事，加速健康消费品新赛道建设，全面提升新兴品类的市场竞争力。
开拓上市 定义健康饮品未来
发布会尾声，速力奥总经理叱干佳佳重磅推出了全新品牌速力奥，并正式发布旗下首款突破性新品——发酵人参营养饮料，全面进驻健康食饮市场。他表示，速力奥作为特膳发酵人参营养饮料开拓者，希望将尖端的技术大众化、普及化，以期为消费者带来更健康、更个性化的选择，开启健康品质生活。
速力奥总经理叱干佳佳先生本次发布的首款新品专为追求健康、注重品质且对产品营养价值有高要求的新消费人群研制，采用先进生物发酵技术，提炼出富含6种稀有人参皂苷精粹活性成分的发酵人参粉，将人参中的有效成分充分释放，使其更易于人体吸收。速力奥不仅革新了传统健康饮品模式，也开启了以健康与科技为核心的行业新纪元。
速力奥特膳发酵人参营养饮料产品图速力奥始终以消费者为中心，致力于提供高品质、健康、创新的食饮产品选择，让高科技成分走入日常大众生活，惠及更广泛的市场消费者。未来，速力奥将继续以生物科技前沿研究为依托，以稀有人参皂苷技术成分革新应用为驱动，拓展食饮品类矩阵，推动产品迭代与升级，持续深耕健康消费市场，助力大健康产业的深化发展。
[1]陈贺， 宋晓琳， 崔勇虎， 等。 微生物固体发酵提高人参药材中稀有人参皂苷的研究[J]。 食品科技， 2015， 40（12）：31-34。
[2]刘士伟， 刘胜楠， 米倩雯， 等。 植物乳杆菌发酵人参中活性成分改变及抗氧化作用[J]。 食品科学， 2023， 44（20）：252-259。
[3]柴贺。 Kefir粒发酵人参营养特性研究及产品开发[D]。 吉林农业大学， 2016。
[4]陕西省食品科学技术学会于2024年10月11日发布的《发酵人参粉》团体标准由巨子生物主导制定。该标准作为发酵人参粉领域首个团体标准，规定了发酵人参粉的技术要求、检验方法等，可精确量化发酵人参产品中的关键成分含量，为产品品质鉴定提供了科学依据。