“李白斗酒诗百篇，长安酒家醉长眠。”古城西安以美酒美食，吸引天下文人墨客。
2024年6月15日，著名纪录片导演陈晓卿携团队新书《风味人间 谷物星球》来到西安，在西安SKP商场出席由青岛出版集团与SKP RENDEZ-VOUS书店联合主办的新书分享会。本次分享会主题为“尝尽长安一味，读懂风味人间暨《风味人间 谷物星球》”，吸引了众多纪录片粉丝与读者的到来，大家同聚一堂，共读人间烟火，开启风味之旅。
在现场，陈晓卿导演为大家揭秘纪录片《风味人间4·谷物星球》的幕后故事，以及同名图书《风味人间 谷物星球》的创作历程。
在纪录片《风味人间4·谷物星球》拍摄过程中，陈晓卿导演及其团队走遍世界各地，记录了中国、美国、英国、墨西哥、秘鲁、玻利维亚等多个国家的各种谷物。这些平常的种子，不仅养育了人类，而且在万年岁月中与人类一起创造出无尽人间风味，正如片中所说的那样：“谷物，带来温饱，让人有了稳定的栖居地，开启出多样的烹饪，成为文明的基本粒子。”
以麦、稻、黍栗、豆类、薯类和百谷，串联起不同历史、不同国家地区的谷物故事，让观众以一种“全人类视野”看到谷物史诗，陈晓卿导演透露了这种摄影创意背后的原因：“这其实是我们团队的‘基因’。《风味人间》第一季的时候，我们拍摄取材地覆盖了全世界大约30%的地域，《风味人间》第二季实现了覆盖大约40%。因为食物是人类相互交流最好的桥梁，我们可以寻着物种流传的痕迹，从一粒米中看世界，理解人类与谷物之间相互塑造的传奇。”
提到《风味人间 谷物星球》的创作缘由，陈晓卿导演想起多年前一部令他印象深刻的、由国外纪录片转成的书籍，书中的文字和纪录片原片有非常大的差异，这让他开始对纪录片出书形成自己的见解：“读书是一个平面阅读的过程，而观看纪录片则是一个线性阅读的过程。观众看纪录片时，会觉得前面永远像原因，后面永远像结果，和读书的过程大不一样，所以做书应该有一个重写的过程。很高兴这次我们团队和青岛出版社对整个节目的文本进行了重写，将很多珍贵的镜头语言落于文字，为读者带来了全新的阅读体验。”
《风味人间 谷物星球》以这种平面的阅读方式，以白纸铅字呈现谷物跨越地缘、逐渐全球化的故事，例如：在大洋彼岸，菰是北美原住民族欧及布威人唯一的谷物；而在中国，菰以另外一种方式存在——江南地区鲜美的8种水生植物、俗称“水八仙”之一的茭白。
在全球化背景下，各个地区的饮食文化相互碰撞，不断融合，陈晓卿导演在现场引用了经济学家葛兆光老师关于“文化”和“文明”的观点，分享了他对这个现象的看法：“是时候对‘文化’和‘文明’做一些区分了。‘文化’是与生俱来的，有不同面貌，而‘文明’是一种最大公约数。很多传统菜可能属于过去的文明，在今天的社会里面要想有更好的传播，可能需要找到这种最大公约数，接受更多比如说口味、饮食营养这种现代性的要求。”
据了解，《风味人间 谷物星球》收录了纪录片中40余个记忆瞬间，从全人类视角寻找谷物与人类共生的美食故事，并透过这些故事窥见农业诞生至今的一万多年中，人类与谷物之间相互驯化、相互塑造的传奇。
本次活动由青岛出版集团与西安SKP RENDEZ-VOUS书店联合主办。SKP RENDEZ-VOUS是一家集合新概念书店、时尚创意西餐、生活好物文化沙龙等的跨界书店。
图书资料：
作者简介：
陈晓卿，导演，制作人，美食专栏作家。现任腾讯视频副总编辑，稻来纪录片实验室负责人。2012年执导美食纪录片《舌尖上的中国》，节目播出后引起广泛关注，影响遍及海内外，成为年度话题。2014年执导《舌尖上的中国》第二季。2017年创立北京稻来传媒科技有限公司，2018年开始执导《风味人间》系列美食纪录片，2023年执导纪录片《我的美食向导》。
陈磊，纪录片导演，2013年 担任《对话龟兹》导演，2014年 《舌尖上的中国》第二季分集导演，2016年 担任《舌尖上的新年》导演，2018年 《风味人间》第一季 执行总导演，2022年 执导《风味人间4·谷物星球》。
内容简介：
这是一本融合人文、历史、美学与艺术的佳作，它能带读者日行万里，领略全球谷物的无限魅力。陈晓卿与团队行遍全球，探寻世界各地的珍馐美味，用文字与影像交织成一曲大自然的颂歌。
书中不仅有美食的诱惑，更有与食物息息相关的人间温情，让读者在字里行间品味生活的酸甜苦辣。本书全景展现人与食物、人与人、人与世界之间的微妙关系，引领读者走进不同文明与时空的饮食文化殿堂，感受多元文化的交融与碰撞。
作为《风味人间4·谷物星球》的官方授权图书，它将成为读者书架上不可或缺的一员，陪伴读者度过每一个美好的阅读时光。