西部网讯（记者 贺桐）盛世厚载十三朝，看西安今朝满是风情；数千里自然馈赠，品秦川大地风味悠长。由西影视频与秦汉影视共同出品的大型人文美食4K纪录片《千年陕菜》2月1日将在央视（CCTV-2）首播，每晚两集连播，并将于春节期间持续播出，同步将在爱奇艺、优酷视频、腾讯视频、bilibili、西影视频、咪咕、4K花园等平台播出。纪录片以镜头多角度勾勒恢弘的千年陕菜变迁，其背后三秦儿女传承“陕味”的故事，让“酸、甜、苦、辣、咸”三秦五味搅动全国人民的味蕾。
奶汤锅子鱼、汤浴绣丸、岩耳炖乌鸡、铁锅炖羊肉、缸腌腊猪肉、鸡米海参、带把肘子、羊肉泡馍、泡泡油糕、葫芦鸡、酥骨鱼……纪录片《千年陕菜》制作团队历时2年，深入陕西美食腹地追根溯源，用细腻的画面呈现三秦美食的独特魅力，用专业的视角解读八百里秦川的人文情怀，这道蕴含人间烟火的岁末珍馐，也将首次通过央视端上亿万观众的“餐桌”。
近年来，陕西饮食文化高频次的出现在热播影视剧中，无论是尽显大唐风韵的《长安十二时辰》，还是满满西安元素的《装台》，凭借千年传承的美食基因与真实的烟火气，陕西美食早已征服全国观众，而纪录片《千年陕菜》将全面系统向全国观众讲述深厚的陕西美食文化。据悉，《千年陕菜》共有6集，分别以“九鼎之味”“妙造自然”“面里乾坤”“三秦五味”“炊金馔玉”“古意薪传”为分集主题，全景呈现了陕菜的渊源与流变，既有鼎盛的繁复辉煌，也有人间至味是清欢的生活本味。
“每一道陕西名菜背后，都有着不同的文化记忆、文化背景，品尝名菜不仅仅是填饱肚子，还是一场跨越时空的历史之旅。”该影片是从食物中提取历史的踪迹，原汁原味的呈现陕菜的“记忆”，让观众在品味陕菜其色香时，更了解陕西的风土人情。
《千年陕菜》充分融合4K超高清拍摄制作技术，以超沉浸感的镜头语言全面系统的为观众讲述深厚的陕西美食文化，4K超高清画面呈现会更加令人馋涎欲滴，此外，制作团队用唯美的镜头，呈现食物成熟鲜艳绽放的最好状态，并融入烹饪时产生的现场声等，为全国观众带来一场有滋味、有风味、有品味、有回味、有韵味的视觉盛宴。
如果说一道道陕菜勾起了人们的“馋虫”，那美食背后的文化和情感最能戳中观众的内心。纪录片《千年陕菜》重视美食背后的故事叙事，共讲述了20多个老陕人物与菜肴的故事，既有悬崖峭壁采岩耳的惊心动魄，也有母亲捏花馍送出嫁女儿的温情，还有乡亲互助“搭平伙”的喜悦……三秦大地不仅有令人垂涎三尺的各色美食，这片热土更培养出陕西人勤劳质朴、宽厚包容、尚德重礼的精神。
纪录片《千年陕菜》由西影视频与秦汉影视共同出品，陕西省商务厅、西部电影集团有限公司、西安饮食股份有限公司、西安遇见长安餐饮管理有限公司、4K花园联合出品。2月1日晚10：00锁定CCTV-2，这个春节，让我们一起通过《千年陕菜》感知不一样的陕西。
