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美酒品鉴之葡萄酒搭配超市搞定下酒菜

A-A+2014年1月21日09:04美食美酒网评论

  葡萄酒除了配大餐,搭配小零食也非常不错,F&W为你推荐在超市就能轻松买到的绝妙下酒菜,轻食晚餐就这样轻松搞定。

葡萄酒搭配葡萄酒搭配

  葡萄酒除了配大餐,搭配小零食也非常不错。比如奶酪配浓郁的红葡萄酒,葡萄干配贵腐甜酒,火腿配雪利酒或者Chabils,像核桃等坚果则什么酒都能配,它的油脂感能让白葡萄酒更香、红葡萄酒的单宁更柔和。轻食晚餐就这样轻松搞定了!

  罐头午餐肉

  将午餐肉切2厘米厚,用鸭油(可用鸡油或猪油代替)在平底锅两面轻轻煎成微黄,过程中撒上少许白兰地,放两片焦糖苹果在旁边,吃时搭配白葡萄酒,霞多丽或苏玳甜酒都可以,入口会有鹅肝的味道?绝对惊喜!

  豆腐干

  各式川味豆腐干,又麻又辣,韧劲十足,细细咀嚼甚至还能吃出肉味来,如此复杂的口感和味道,不妨试下Bava Gavi di Gavi,适中的酒体和淡淡的桶香,与豆干的嚼劲和烟熏味完美搭配。

  熏肉

  烟熏味与橡木桶味是兄弟俩,两者搭配起来肉味、葡萄酒的果味和清爽感都会消失殆尽,当然重单宁的酒款也不适合,推荐法国南部的长相思,或者新世界的黑品乐。

  蜜饯果脯

  与贵腐甜酒是绝配!甜酒配甜食,水果香气环环相扣。

  奶酪

  圆润的白葡萄酒和丝滑的软奶酪、果味十足的红葡萄酒和风干瑞士咸味奶酪、年轻奶酪和年轻葡萄酒、陈年奶酪和陈年葡萄酒、重盐味的蓝奶酪和甜葡萄酒、意大利帕尔玛奶酪和同产地的Lambrusco起泡酒、西班牙羊奶酪和雪利酒……奶酪与葡萄酒天生一对!

  德式香肠

  尽管德式香肠与啤酒的搭配堪称经典,但我们仍推荐可以尝试用葡萄酒来佐餐,一般酒体丰满的橡木味葡萄酒与味道浓郁的香肠搭配,而风味柔和的香肠则应搭配酒体清淡的酒款。

  咸花生

  酥脆香口,咀嚼后油脂香充满味蕾,应选择稳妥型酒款,配搭白葡萄酒比红葡萄酒更美味。

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