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吃不够的家常面—西红柿茄子拌面

A-A+2014年8月29日13:39中华美食网_原创评论

西红柿茄子拌面西红柿茄子拌面

  原料:

  1、面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,油3克,盐2克。

  2、西红柿茄子卤:西红柿3个,茄子1个,盐,生抽,白糖少许,蒜末,盐。

  做法:

  1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。

  2、分三到五次慢慢加入水。

  3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

  4、换成压面的开关,即可出面。做好的面条放一边备用。

  4、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末。

  5、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香。

  6、放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀。

  7、加入西红柿丁。

  8、放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。

  9、关火后,撒上蒜末搅匀。

  10、水开后放入面条,煮熟。

  11、面条沥干水分后,盛入碗中。

  12、浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。

  温馨小提示:

  1.最后放蒜末可以多放一些,记得关火时再放,蒜香味更浓,味道更好。

  2.这个卤不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。

                                                       (编辑:ya002)

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