说起汉中,人们首先想到的是汉中热面皮,其实汉中还有很多你不知道的美食。相信很多吃货们已经迫不及待想知道,那就让小编逐个为大家介绍!

  [餐桌上的“翡翠”,佛坪神仙豆腐]神仙豆腐,是佛坪山区特有的一种季节性食品,深受群众喜爱;其制作技艺渊源流长,历史悠久,具有鲜明的地域特点和神秘色彩。据佛坪民间传说:早在神农氏尝百草时,因其腹内饥饿,偶然发现一种树叶可以制成豆腐状的食品,认为是神仙所赐的救饥食物,就称该种树叶为“神仙叶”,制成的食品叫做“神仙豆腐”。

  [汉中浆水面]汉中的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可。入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。 

  [宁强麻辣鸡]麻辣鸡是陕西省汉中市宁强县的特色美食。宁强麻辣鸡色泽鲜艳,肉质细嫩含脆,肥而不腻,辣而不燥,麻辣爽口,异香扑鼻,鲜美异常;特别适合夏天,搭配冰凉的啤酒或汽水

  [宁强人的智慧特产——根面角]根面角是汉中宁强的一道传统小吃,形似半月,呈浅褐色,每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型,流行既久,又转为浓香型,从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮,以鲜蔬作馅,急火蒸成,然后再蘸上酸辣之汁。

  [好吃不腻的西乡松花蛋]西乡松花蛋,产于汉中西乡县,是独具风味的传统名特小吃,可称得上松花变蛋的“状元”之一。蛋体离壳,易取易剥,以手摇之,有颤动感;剥去蛋壳,晶莹油润,形似琥珀,具有弹性,表面满布美丽的晶状松枝花纹。这样美味的松花蛋,你还没流口水吗?

  [留坝最美味 莫过八大碗]留坝地处秦岭南麓,面巴蜀而背秦川,是南北人文荟萃之地,从而形成了具有北方人热情豪爽,又有南方人精巧细腻婉约之风的独特饮食文化。在这片神奇土地上,热情好客的留坝人创造了具有浓郁地域特色的美味佳肴,留坝八大碗便是其中翘楚。

  [去留坝吸溜一口酸辣橡子粉 消暑降温]在陕南汉中地区,橡子凉粉历史悠久,人们将成熟的橡子打回来,剥去外壳,晾晒干后,就可以打成淀粉,经过加工后用淀粉制作成凉粉。据当地人介绍,橡子凉粉制作工艺比较复杂,尤其是对水的要求十分严格,留坝人多用本地山里流出的无污染的泉水,这样做出来的橡子粉爽滑、筋道,令人回味悠长。天气炎热,橡子粉作为留坝的一种夏季消暑小吃,很受大家欢迎

  [镇巴腊肉香又美 看了准让你留口水]镇巴腊肉,又叫熏肉,是陕南山区一带的地道特产,也是民间传统膳食一绝。“镇巴腊肉”名扬陕南,它具有独特的腌制工序、选料考究、保存方式古老而独特、加上柴火铁罐、铁锅烹饪技术等造就了今天最美的镇巴腊肉。

  [陕西非遗美食——城固原公杂烩]城固原公杂烩制作是以猪肉、鸡肉等材料变换为吃肉不见肉的厨艺技巧为主,以独特的腥味汤水为辅,再以精细复杂的配料为上,又以花色品种的组合为中,最后以开席时的操作工序为风格,堪称原公最精辟的饮食文化之创举。在民间已将其作为宴席首菜,当地举办婚嫁、满月、祝寿、等宴请宾客及年节宴会必不可少,是原公·城固乃至汉中盆地,人人爱吃,人人知晓的地方名菜,现已列入省级非物质文化遗产保护名录。

  [汉中核桃馍]核桃馍是北依秦岭,南枕巴山的陕西省宁强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的汉族小吃。清光绪26年慈禧避难时作为贡品,后流传于民间,代代兴旺。以面粉、核桃焙制而成,小如瓷盖,色金黄,入口香酥,放置累日逾旬色味如初。 

  [ 略阳这种特色美食一年只有20天能吃到,你吃过吗]在略阳,这白白的小果儿叫“瓢”。到了五月,满山的瓢儿爬满了荒坡上,吸引着四周的人们。在略阳一家卖饼的店门口,好多人排着队,就为了能够买到用瓢儿做的饼。瓢儿馍是就是用野生瓢和面粉混合,做成的饼,酸酸甜甜,非常好吃,是略阳当地的一大特色。

  [陕南一绝——褒河鲜鱼]到了汉中,有几样美食是一定要吃的,比如热面皮、核桃馍、菜豆腐。还有一样您也不得不尝,那就是褒河鱼。如果当年周幽王能把褒姒再带回她的家乡再吃上一次褒河鱼,或许美人就笑了,就不会有烽火戏诸侯这一出了。

  [汉中略阳的“山珍”---石蒜台]在略阳县有一种植物叫石蒜苔,也叫石参,学名中华独尾草。主要分布在略阳县境内的西淮坝村、张家山、梁家河。东淮村等。[略阳志]记载:唐安吏之乱,玄宗奔蜀,途径此地,乡民以石参烧肉待之,玄宗食后大加赞赏。安吏之乱平定之后,玄宗反京,降旨将其定为贡品。石参具有补肾强身,排毒养颜的功效。捏一小把石参,另外在配上竹笋,香菇,鸡肉炖出来的汤清香无比

  [你吃过物美价廉的佛坪炕炕馍吗]佛坪,因历史上位于秦蜀古道南北要塞处,由军事、商旅、战乱、逃荒等诸多原因形成流民杂居,多元融合的地域文化。特别是饮食,既具川楚风味,又有晋秦遗韵。炕炕馍,就是佛坪的一大特色小吃。

  由于美食太多,小编已经翘班去品味去了,我们下期继续再介绍,因为美景留恋一座城,因为美食喜欢一座城,相信很多人已经对这些美食跃跃欲试。吃货们想吃就行动起来!