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习主席盛赞新疆美食 去新疆吃遍美味

A-A+2014年5月16日17:12美食网评论

  习近平28日下午来到位于乌鲁木齐的新疆果业集团有限公司。展厅内干果产品琳琅满目,总书记边听介绍边应邀品尝,称赞树上干杏“别有风味”、若羌枣“味道好”,津津有味不亦乐乎....。。在座谈会上,习近平愉快回忆起上世纪六七十年代知识青年投身兵团的美好故事。习近平微笑着说:“我当时插队在陕北,很向往这里。苏东坡诗曰‘日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人’。新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等等,咱们有充足的理由说‘不辞长作新疆人’”。

  那么下面不如让我们一同走入中国的西北端,感受古朴民风,感受喷鼻美味!

手抓饭手抓饭

  手抓饭

  抓饭,是维吾尔族最喜欢的食品之一,维吾尔族称“朴劳”,维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里,招待亲朋贵客的主要食品之一 特别是在婚丧嫁娶的日子里,一定要做抓饭来招待客人。

  抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油,把带骨肥羊肉剁小块,清油炸之;加入洋葱、胡萝卜、孜然(茴香类佐料,学名“安息茴香”);炒之最后放清油、食盐,倾入大米焖熟。出来的抓饭油亮生辉,滋味鲜美,香气四溢,味道可口;营养丰富。那香喷喷的气味,足以使你垂涎欲滴。

  维吾尔族传统食用抓饭,是在客人们洗净手后,围坐在炕上,中间铺一块洁净的餐布,抓饭盛盘端来后,客人用手直接抓食,故名“抓饭”。

烤包子烤包子

  烤包子

  烤包子(维语叫“沙木萨”),和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的食品。城乡巴扎的饭馆、食摊,多销售这两种食品,类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。

  有趣的是,当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子,厨师常提高嗓门,拉着声喊:依布拉音·艾利克斯拉木包子哎。据说这个依布拉音·艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招揽顾客的牌子。

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