商洛市饭店餐饮协会举办“康养之都、商洛美食”工作推进会

　　10月14日上午，商洛市饭店餐饮协会在商洛紫元春酒庄举办主题为“康养之都。商洛美食”工作推进暨2021一一2022饭店餐饮市场预期研讨会。天地仁和大酒店、欣源大酒店、商洛国际会议中心、富丽华酒店、上洛味道、金擀丈餐饮、吉家烧烤、陕南人家、山阳万福楼酒店、山阳陈家泡馍、商洛老村长餐饮、湘聚一堂、市井火锅、川天香丶河塘明月楼、九品阁等10多家酒店餐饮界20多位企业负责人出席座谈会，会议由协会秘书长姜丹锋主持，市工商联会员科科长刘宝洛出席并指导会议。

　　座谈会上，大家踊跃发言，各抒己见，针对市场实际情况，分析酒店餐饮行业当前存在的招工难、新菜品开发难、坚持定位难、服务质量和员工素质上不去、顾客消费能力下降等一系列制约酒店餐饮发展的困难和问题，进行了认真讨论。大家对2022饭店餐饮市场的严峻性达成了共识，提出了谨慎扩张、向内挖潜、深耕服务、做精做实的建议。

　　李宏会长对座谈会进行了总结。希望大家坚定信心，认清形势，克服暂时困难。要求各会员企业始终要把提高服务质量和加強服务人员培训放在第一位，大中餐饮业都应设专职培师，随时对服务人员予以培训，以提高服务质量，适应市场需求。对于新菜品的开发，要保证研发经费、多动脑子，采取各酒店厨师组团走出去的方式，各酒店之间也可相互走动切磋，取长补短。另外，对于菜品定位定好了的就要坚持，不应随便更改。李宏会长还对今明两年餐饮市场的前景作了全面分析预测，建议大家谨慎进入宴会市场、火锅市场、商业综合体，精品商务酒店和特色餐饮尚有一定市场空间，可以尝试。

　　座谈会结束后，大家对紫元春酒庄的几款精酿啤酒进行了品鉴。

　　（供稿：田家声  编辑：邵杰）