来源：第一新闻

安康镇坪县牛头店镇国庆村村民最近挖了几根大号野生葛根，每个都有百十斤。

　　安康镇坪县牛头店镇国庆村村民最近挖了几根大号野生葛根，每个都有百十斤。

　　村民周开学说，他挖过的最大一根葛根有近千斤呢！镇坪县内野生药材遍布山野，素有“巴山药乡”的美誉，共有各种中药材480余种。

　　葛根是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，味甘凉可口，常作煲汤之用，也可作药物。

　　野生葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。