进入冬季,是牛羊肉消费的旺季,西安部分商家发布调价公告表示,腊牛羊肉等相关产品价格将上涨。11月20日,记者走访西安市部分地方进行了解。

  尽管天空下着雨,但是排队购买腊牛羊肉的消费者并不少。下午4点,刘纪孝腊牛羊肉店门口依旧排着长长的队伍,使得原本就并不宽敞的十字路口显得更加拥挤。就在11月17日,该店铺发布公告称,从11月22日起,腊牛肉价格由原本的70元/斤涨到80元/斤,牛腱子肉由72元/斤上涨到82元/斤;酱牛肉由原来的72元/斤上涨至82元/斤;腊羊肉由85元/斤上涨至94元/斤。

  随后,记者来到老童家腊牛羊肉店,店员表示:“可能10天以后要涨价,涨幅10—15元,具体情况到时候才能知道。牛肉涨价了嘛,我们不涨价没法卖。”在贾永信腊牛肉店,店内人员看见记者询问腊牛羊肉的价格,主动推销说:“趁着没涨价赶紧买,现在还能便宜点,下周一涨价就贵了。”

  记者询问后得知,这里的涨价幅度、时间和刘纪孝腊牛羊肉店一致。记者又来到铁志明腊牛羊肉店,店员表示会涨价,但具体价格和时间还没最终确定。

  “在网上查旅游攻略说他家的腊牛羊肉有名,就想买来尝尝。”来自山西的游客刘星表示,“涨价与否可能对当地的人影响比较大,作为我们来说,来都来了,涨不涨价都会买上点,毕竟是西安特色。”

  “以后可能真的得逢年过节才能买来吃了。”听闻涨价的消息后,西安市民白坤笑言,“买点生肉回家自己做,还是划算些。”也有西安市民担心,此次腊牛羊肉涨价是否会产生连锁反应。“泡馍是不是也要涨价,还有腊牛肉夹馍、牛肉饼、水盆,这些都是我经常吃的,会不会也要调价?”“80后”的郑飞说。

  自9月以来,牛羊肉行情持续上涨,加上秋冬季节正是牛羊肉消费的旺季。“受疫情影响,国内牛肉供应紧张,为了缓解供应压力,生牛肉只能涨价。这样一来,我们的原材料成本就上涨了。”回坊一位腊牛羊肉店经营者给记者剖析了此次涨价原因。

  根据农业农村部监测显示,11月18日全国农产品批发市场,牛肉均价77.21元/公斤,羊肉价格70.09元/公斤。业内人士分析,牛羊肉价格上涨,主要是因为国际牛羊肉价格上涨,对国内行情产生影响。受上半年降价影响,一些养殖户利润大幅缩水,牛羊养殖量有所收窄。与此同时,消费量上升,目前已经进入冬季,牛羊肉消费量大幅上升,对价格产生了较大推动作用。